Als Eiweiß bezeichnet man Proteine, die aus Aminosäuren bestehen. Die Körperzellen eines Menschen bestehen zum größten Teil aus Proteinen. Zum Aufbau von Körperzellen, zur Heilung von Wunden, zum Transport von Sauerstoff im Blut, zur Stärkungen des Immunsystems und auch für den Aufbau von Muskeln benötigt der Körper Eiweißproteine. Die optimale Eiweißversorgung liegt bei 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Kleinkinder und Schwangere haben dabei aber einen leicht erhöhten Bedarf an Eiweiß. Proteinhaltige Lebensmittel sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Bei unzureichender Eiweißversorgung entsteht ein Eiweißmangel, der Haarausfall, eine Fettleber, Wachstumsstörungen, und Muskelschwäche mit sich bringen kann. Dem ist jedoch leicht entgegen zu wirken, indem man bei unzureichender Eiweißversorgung Nahrungsergänzungsmittel zu sich nimmt, die Eiweiß enthalten. Diese Nahrungsergänzungen werden auch von Sportlern in Verbindung mit Creatin als Muskelaufbau Ernährung genutzt, da so ein schneller Muskelaufbau zu Stande kommt. Des Weiteren gibt es auch einfaches Eiweißpulver, was auch für Säuglinge, Kleinkinder, Schwangere und alte Menschen verwendet werden kann und nicht viel mit Muskelaufbau zu tun hat, wie die Ernährung der Sportler.

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