Eiweiß

In Eiern ist nicht nur Lecithin sondern auch Eiweiß enthalten, das man auch Proteine nennt. Sie bestehen aus mehreren einzelnen Aminosäuren, die verkettet sind. Die Körperzellen eines Menschen bestehen zum größten Teil aus Eiweiß. Zum Aufbau von Körperzellen, zur Heilung von Wunden, zum Transport von Sauerstoff im Blut, zur Stärkung des Immunsystems und auch für den Aufbau von Muskeln benötigt der Körper Eiweiß. Ein Beispiel für Eiweiß ist Carnitin.

Die optimale Eiweißversorgung liegt bei 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Kleinkinder und schwangere Frauen haben dabei aber einen leicht erhöhten Bedarf an Eiweiß, da viel neue Körpermasse aus Eiweiß aufgebaut werden muss. Proteinhaltige Lebensmittel sind zum Beispiel Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte.

Bei unzureichender Versorgung mit Eiweiß entsteht ein Eiweißmangel, der Haarausfall, eine Fettleber, Wachstumsstörungen, und Muskelschwäche mit sich bringen kann. Dem ist jedoch leicht entgegen zu wirken, indem man bei unzureichender Eiweißversorgung Nahrungsergänzungsmittel zu sich nimmt, die viel Eiweiß enthalten.

Diese Nahrungsergänzungen werden auch von Sportlern in Verbindung mit Creatin als Ernährung zum Muskelaufbau genutzt, da so ein schneller Muskelaufbau zustande kommt. Des Weiteren gibt es auch einfaches Eiweißpulver, das auch für Säuglinge, Kleinkinder, Schwangere und alte Menschen verwendet werden kann und nicht viel mit Muskelaufbau zu tun hat, wie die Ernährung der Sportler.

Grundsätzlich sollte man auch als nicht-Sportler auf eine ausgewogene Ernährung achten, die genügend Eiweiß enthält.